КРАТАК ОПИС ПРОЈЕКТА 2025-1-RS01-KA121-VET-000334541

„VET: Student and Teacher Training 2025“ 

Нови пројекат одобрен Трговинско-угоститељској школи у оквиру Еразмус акредитације садржи 3 кључне активности: обуку ученика, обуку наставника и гостовање стручњака из иностранства. 

  Активности пројекта биће реализоване кроз мобилност  ученика образовних профила кулинарски техничар, кувар и посластичар који ће боравити у Букурешту укупно 14 дана. Ученици ових образовних профила усавршиће своја знања из вештине из обасти куварства, пекарства и посластичарства и упознати се са румунском кухињом и специјалитетима. Поред тога, обавезан део су и културолошки обиласци, посете и упознавање са историјским и културним наслеђем Румуније.

  Група наставника унапредиће своје стручне компетенције и знања кроз обуку „Интеграција вештачке интелигенције у образовање“ која ће се обавити кроз праћење наставе у образовним институцијама у Атини.

  Након завршених мобилности ученици и наставници своје утиске и знања пренеће осталим ученицима и наставницима школе. Искуства која ће стећи, осим професионалних вештина, укључиваће и знање које олакшава њихов лични развој и нове културне и друштвене компетенције.

  Ове године ће и наставници и ученици који нису укључени у саму мобилност имати прилику да своја знања прошире и усаврше практичне вештине из области куварства и посластичарства током радионица које ће у нашој школи реализовати гостујући стручњак, мастер шеф Ева Боназута, члан Акрополис клуба у Атини и власница 2 рибља ресторана у Пиреју. Током 5 дана радионица, припремаће са нашим ученицима и наставницима специјалитете од риба и морских плодова, као и познате грчке посластице. 

 
 

РАДИОНИЦЕ ГОСТУЈУЋЕГ СТРУЧЊАКА

У оквиру Еразмус + пројекта „VET: Student and Teacher Training 2025“, у Трговинско-угоститељској школи у периоду од 26. до 30. јануара 2026. Године гостовала је мастер шеф Ева Боназута из Атине, члан Акрополис клуба кувара и власница два рибља ресторана у Пиреју.

Током петодневног боравка реализовала је низ радионица са ученицима свих разреда образовних профила – кулинарски техничар, кувар и посластичар – заједно са наставницима куварства и посластичарства. Теме радионица обухватале су припрему јела од рибе и морских плодова, као и традиционалних грчких посластица.

Првог дана обуке ученици и наставници имали су прилику да науче како да разликују врсте шкољки, правилно их чувају, чисте и припремају, као и да припреме дагње на два начина – пржењем и на пари.

Другог дана обуке, поводом школске славе, гошћа Ева Боназута је заједно са ученицима и наставницима припремала бројне специјалитете грчке кухиње које су присутни гости имали прилику да дегустирају. Програм је обухватао јела од различитих врста ракова, као и разноврсне салате, предјела и главна јела – саганаки од шкампа, салате са плодовима мора, рижото, фава, хоботницу, грчке сиреве и мариниране инћyне.

Трећа радионица омогућила је ученицима и наставницима рад са лигњама и сипом. Учесници су научили које врсте постоје, њихову нутритивну вредност, начине чишћења и сечења, као и примену сипиног мастила у кулинарству. Инспирацију за припрему јела мастер шеф Ева пронашла је у историјским утицајима и традицији региона.

Четвртог дана радионица била је посвећена јелима од морске рибе, ситне рибе и инћуна, уз припрему аутентичне атинске салате. Велико интересовање ученика, њихова енергија и жеља за учењем одушевили су нашу гошћу, док су њена стручност и срдачност оставили снажан утисак на све учеснике.

Пети, „слатки“ дан био је резервисан за припрему традиционалних грчких посластица – колача од бадема, баклаве на два начина и галактобурека. У школској посластичарници ученици и наставници учили су о историји ових слаткиша, потребним састојцима, техникама припреме и карактеристичним зачинима.

Доделом сертификата учесницима обуке званично је завршено незаборавно гостовање мастер шефа Еве Боназуте. Током пет дана интензивних радионица, више од 60 ученика и 13 наставника учило је, стварало и уживало, а сви учесници награђени су сертификатима за учешће у овој јединственој обуци.

Директорка школе, Ана Симић, уручила је захвалницу и пригодан поклон за изузетну сарадњу и инспирацију коју је наша гошћа донела.

 

 

.

РАДИОНИЦЕ ЗА НАСТАВНИКЕ У ОКВИРУ ЕРАЗМУС+ ПРОЈЕКТА

Интеграција вештачке интелигенције у образовање

 

У оквиру Еразмус+ пројекта, наставници Трговинско-угоститељске школе у периоду од 16 до 20. марта 2026. године учествовали су у програму стручног усавршавања на тему „Интеграција вештачке интелигенције у образовање“, који је реализован у Атини кроз различите облике обуке и job shadowing активности у инстутуту SAEK Glyfada.

 

Првог радног дана учесницима је приређена добродошлица, уз детаљна упутства о организацији и динамици програма. Наставници су се упознали са савременим пејзажом примене вештачке интелигенције у образовању, актуелним трендовима и будућим правцима развоја ове области. Посебна пажња посвећена је представљању грчког образовног система и начинима интеграције технологије у наставни процес.

 

Током другог радног дана учесницима су представљени бројни алати засновани на вештачкој интелигенцији који се успешно примењују у образовању, као што су Webex, iClass, Gamma AI, Kahoot!, Quizizz и Diffit.me. Ови алати омогућавају креирање интерактивније наставе, једноставнију припрему наставних материјала и већу ангажованост ученика у процесу учења.

 

У оквиру job shadowing активности трећег дана, реализована је обука за коришћење платформе vet2hub.eu, намењене праћењу свих фаза пројектног циклуса – од израде пројектних предлога, преко имплементације, до евалуације резултата. Платформа представља значајан ресурс за унапређење управљања пројектима, омогућавајући ефикаснију организацију активности, бољу комуникацију међу партнерима и прецизније праћење реализације.

 

Радионице су реализоване у  SAEK Glyfada институту, где су наставници ове установе активно учествовали у job shadowing активностима заједно са учесницима пројекта. Ова сарадња омогућила је размену искустава, увид у савремене наставне праксе и унапређење професионалних компетенција наставника.

 

У оквиру даљих активности четвртог дана, реализована је стручна обука са циљем унапређења дигиталних компетенција наставника и примене савремених технологија у настави. Тема обуке била је упознавање са платформом Matterport, која се користи за дигитализацију просторног окружења. Наставници су се упознали са основним функционалностима платформе, као и са њеним могућностима примене у образовању и туризму. Посебан акценат стављен је на креирање 3Д и 360-степених приказа простора, као и на додавање информација, ознака и мултимедијалног садржаја у оквиру дигиталних приказа.

 

Завршне активности петог дана у преподневним часовима обухватиле су посету Пиреју, а послеподне презентацију радних задатака и доделу сертификата учесницима.

 

Учешће у овом програму допринело је јачању дигиталних компетенција наставника, проширивању знања о примени вештачке интелигенције у настави, као и унапређењу међународне сарадње школе кроз Еразмус+ иницијативе.

 

 

Мобилност ученика, Букурешт 2026

Група од 14 наших ученика боравила је  у Букурешту у оквиру Ерасмус + пројекта од 4. до 15.5.2026. Ученици су обављали практичну наставу у хотелима Новотел, Мерkур и Kаса Доина где су усавршавали своје знање и практичне вештине у припреми јела румунске и интернационалне кухиње под менторством чувених мајстора кулинарства.

 Њихова обука обухватала је Mise en Place задатке и асистирање у припреми дневног менија који се мењао сваког дана, што је ученицима омогућило увид у свакодневну организацију рада кухиње, складиштење хране, припрему за наредни дан, као и хигијенским стандардима који се примењују. Задаци који су им поверени показују да су спремни за рад у реалном окружењу престоничких ресторана. Поред тога, успели су и да представе српску кухињу и оно на шта смо посебно поносни – лесковачки роштиљ, а поклони које су добили од својих ментора доказ су квалитета нашег тима у Букурешту.

 Викенд је био резервисан за културолошке посете и самостално истраживање главног града. Ученици и наставници организовано су посетили Национални музеј и упознали се са традицијом, културом и начином зивота у Румунији. Поред тога, посетили су и Природњачки музеј и сазнали много занимљивости о живом свету кроз историју, као и о значају очувања природе.

Слободно време одлучили су да проведу у тржном центру, осете ритам живота у Букурешту и упознају се са разноврсном гастрономском понудом овог града.

Сви учесници добили су сертификате након завршене обуке, а ово незаборавно искуство донело им је нова познанства и пријатељства, успомене за цео живот, али и нова знања, вештине, напрeдовање у струци и могућност да усавршавају знање енглеског језика. 

Након завршене обуке, стечена знања примењена су и у раду са ученицима кроз наставу предмета Маркетинг у одељењу IV-1, образовни профил Комерцијалиста. Коришћењем АИ алата и савремених дигиталних технологија реализована је креативна активност под називом „Пре и после“, са циљем развоја дигиталних компетенција, креативности и тимског рада ученика.

На иницијативу самих ученика фотографисане су учионице и простори школе у којима најчешће бораве, а затим су, уз примену вештачке интелигенције, креирани визуелни прикази модерно уређеног и функционалног школског простора. Ученици су осмислили мотивишуће окружење за рад и учење, повезујући своје идеје са могућностима које пружају савремене технологије.

Кроз ову активност ученици су се упознали са практичном применом вештачке интелигенције у маркетингу, дизајну и презентацији идеја, истовремено развијајући дигиталну писменост, креативност и иновативно размишљање.

Ментор активности била је професорка Татјана Гроздановић.

Верујемо да ће овај пројекат представљати инспирацију за будуће унапређење школског простора, али и подстаћи ученике на даље коришћење савремених технологија у образовању и креативном раду.

Члановима Стручног већа економске групе предмета и Стручног већа природних наука представљени су резултати Еразмус+ пројекта „Интеграција вештачке интелигенције у образовање“, реализованог у Атини кроз различите облике обуке и Job shadowing активности.

Колегинице Биљана Ћирковић, Татјана Гроздановић, Снежана Митић и Мирјана Динчић пренеле су своја искуства са мобилности и представиле савремене дигиталне алате и платформе, као што су Webex, Gamma AI, Kahoot!, Quizizz, Diffit.me и Matterport, са посебним акцентом на њихову практичну примену у настави. Учесници су се упознали и са примерима добре праксе из грчког образовног система, као и могућностима примене вештачке интелигенције у креирању интерактивних наставних садржаја и унапређењу квалитета наставног процеса.

Ова дисеминациона активност допринела је размени знања и искустава и подстакла даљу примену иновативних образовних технологија у раду школе.